Avaliou-se o desempenho reprodutivo de ovelhas sob suplementação com sal orgânico ou sal comum durante a estação de monta e sua associação com os constituintes metabólicos do sangue. O experimento foi conduzido no período de novembro de 2005 a maio de 2006 utilizando-se 40 ovelhas da raça Ile de France. Durante a estação de monta, as ovelhas permaneceram em duas áreas de campo nativo, cada uma com 15 hectares, e foram distribuídas em dois grupos, conforme o tipo de suplementação: recebendo apenas mistura mineral (sal+fosfato) ou suplementação diária de sal orgânico. Foram analisados os indicadores bioquímicos do perfil nutricional por meio da quantificação de albumina, ureia, glicose, colesterol e triglicerídeos do soro sanguíneo. As ovelhas sob suplementação com mineral orgânico tiveram teor de nitrogênio ureico sérico superior ao daquelas que receberam mineral na forma tradicional (39,00 vs 35,69 mg/dL, respectivamente). Os demais componentes bioquímicos avaliados não apresentaram diferença entre as formas de suplementação. Os níveis séricos de albumina, ureia, glicose e colesterol apresentaram variação entre os períodos avaliados durante a estação de monta. Os níveis séricos de albumina e nitrogênio ureico não influenciam a taxa de parição das ovelhas. A suplementação com mineral orgânico não melhora os índices reprodutivos do rebanho ovino na estação de monta das ovelhas.

The objective of this study was to evaluate the reproductive performance of ewes supplemented with organic or common mineral salt in the breeding season, and the effect on metabolic constituents of the blood. The experiment was carried out from November 2005 to May 2006 using 40 Ile de France breed ewes. During the breeding season, sheep grazed on two native pasture areas of 15 ha each and were distributed in two groups, depending on the supplementation: submitted to treatments: receiving only mineral mix (salt+phosphate) and receiving organic salt. Biochemical indicators of the nutritional status were analyzed by quantifying the serum albumin, urea, glucose, cholesterol and triglycerides of the blood serum. Ewes fed organic mineral had a higher rate of serum urea nitrogen than ewes that received salt in the traditional form (39.00 vs. 35.69 mg/dL, respectively). The others biochemical components evaluated did not differ between treatments. The albumin, urea, glucose and cholesterol serum values differed between the evaluated periods during the breeding season. Serum albumin and urea nitrogen values did not influence the birth rate. Supplementation with organic salt do not improve the reproductive performance of ewes in the breeding season.

Este trabalho teve o objetivo de avaliar o perfil metabólico protéico de vacas de corte suplementadas ou não do parto ao desmame, comparando os teores de nitrogênio uréico, no leite e no sangue, com a taxa de concepção das vacas e os tratamentos. Foram utilizadas 115 vacas dos grupos genéticos Charolês (C), Nelore (N) e suas respectivas cruzas. A idade das vacas variou de 3 a 13 anos, sendo divididas em três classes de idade: jovens, adultas e velhas, tendo sido avaliadas do parto até o desmame dos bezerros, aos 63 dias pós-parto. Foi verificada interação (P<0,05) entre tratamento e grupo genético para o teor de nitrogênio uréico sérico (NUS). As vacas suplementadas com farelo de trigo mais uréia apresentaram teor de NUS superior aos das não suplementadas e ao das suplementadas somente com farelo de trigo (18,19 vs 14,54 e 12,48mg dL-1, respectivamente). Os teores de albumina sérica e nitrogênio uréico do leite (NUL) não diferiram (P>0,05) entre tratamentos e períodos. A taxa de concepção das vacas não foi influenciada pelos teores de NUS e NUL nem pela suplementação.

This study evaluated the protein metabolic profile of beef cows supplemented or not, from calving to weaning; comparing urea nitrogen values, from milk and blood serum, with conception rate. 115 beef cows from Charolais, Nellore and its crosses were used. Cow's age ranged between 3 and 13 years old, and separate into three age classes: young, adult and old, being evaluate since calving until weaning, at day 63 postpartum. There was an interaction (P<0.05) between treatment and genetic group for serum urea nitrogen (SUN) level, being supplemented cows with urea at wheat meal presented SUN level higher than cows not supplemented and supplemented only with wheat meal (18.19 vs 14.54 e 12.48mg.dL-1, respectively). Serum albumin and milk urea nitrogen (MUN) levels didn't differ (P>0.05) between treatment and period. SUN and MUN levels and supplementation didn't influence conception rate.

Objetivou-se avaliar as características quantitativas da carcaça de bovinos machos não castrados, terminados em confinamento e abatidos aos 13-14 meses de idade. Foram utilizados 16 bezerros com nove meses de idade e peso médio inicial de 220 kg (oito Aberdeen Angus - AA e oito Hereford - HE), submetidos a dois níveis de energia (3,07 e 3,18 Mcal/kg de MS). O desenho experimental foi inteiramente casualizado, em arranjo fatorial 2 x 2 (duas raças e dois níveis de energia). O volumoso utilizado foi a silagem de milho, com 36% de grãos na matéria seca (MS). O concentrado nos tratamentos de menor nível de energia participou com 12% e naqueles de maior nível, com 32% da MS da dieta. Os animais foram abatidos quando, por estimativa, as carcaças apresentaram, na média, um mínimo de 190 kg. Os animais AA apresentaram maior rendimento de carcaça quente (54,95 contra 53,75%), maior comprimento de perna (64,12 contra 62,12 cm) e maior área do músculo Longissimus/100 kg de carcaça (29,31 contra 27,41 cm²). Os animais que receberam o maior nível de energia na dieta apresentaram maior comprimento de perna (71,75 contra 64,50 cm) e melhor conformação da carcaça (11,25 contra 10,12 pontos). Observou-se interação significativa entre raça e nível de energia para a espessura de gordura subcutânea, sendo a maior espessura verificada nas carcaças dos animais HE, que receberam o menor nível de energia.

The objective of the experiment was to evaluate the carcass quantitative characteristics of feedlot finished steers, slaughtered at 13-14 months of age. Sixteen calves with nine months of age and average initial weight of 220 kg, being eight Aberdeen Angus - AA and eight Hereford - HE, were used. The animals were submitted to two levels of energy, 3.07 or 3.18 Mcal/kg of DM. The complete randomized experimental design was used, with a 2 x 2 factorial arrangement (two breeds vs. two energy levels). Corn silage with 36% of grain in DM was used as roughage. In the treatments with the lower energy level, the concentrate level was 12% and in the higher energy level, 32% of the diet DM. The animals were slaughtered when the average estimated carcass weight reached 190 kg. The AA animals showed higher hot carcass dressing percentage (54.95 vs. 53.75%), higher leg length (64.12 vs. 62.12 cm) and larger Longissimus muscle area per 100 kg of carcass (29.31 vs. 27.41 cm²). The animals fed higher energy level in the diet showed higher leg length (71.75 vs. 64.50 cm) and better carcass conformation score (11.25 vs. 10.12 points). Significant interaction between breed and energy level was observed for subcutaneous fat thickness, and the higher fat thickness was observed for the carcasses of HE animals, that were fed the lowest energy level.

Foram estudadas as características quantitativas e qualitativas da carcaça e da carne de novilhos pertencentes a quatro grupos genéticos, Charolês (C), Nelore (N), mestiços com predominância de sangue C (3/4 C 1/4 N e 5/8 C 3/8 N - CRC) e mestiços com predominância de sangue N (3/4 N 1/4 C e 5/8 N 3/8 C - CRN), submetidos a quatro tratamentos alimentares durante a fase de terminação em confinamento, os quais corresponderam aos seguintes níveis de substituição do grão de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) por grão de aveia preta (Avena strigosa) no concentrado: 0, 33, 66 e 100%. O volumoso utilizado nos primeiros 35 dias do confinamento foi a silagem de sorgo forrageiro (Sorghum bicolor L. Moench) e nos 32 dias restantes, silagem de milho (Zea mays). A relação volumoso:concentrado durante todo o período de confinamento foi de 60:40. Não foi observado efeito de tratamento para nenhuma das características avaliadas. No entanto, avaliando grupo genético, verificou-se que os animais N apresentaram menores peso de abate e peso de carcaça fria que os demais, apresentando, também, menor porcentagem do corte comercial costilhar e maior do corte dianteiro, não diferindo, no entanto, quanto à porcentagem do corte traseiro. Os animais C e CRC apresentaram maior porcentagem de músculo e área do músculo Longissimus dorsi em relação aos N e CRN, porém apresentaram menor porcentagem de gordura na carcaça. Os animais N apresentaram, ainda, carne com textura mais grosseira, carne menos macia, quando avaliada pelo aparelho Warner-Bratzler Shear, e maior perda durante o descongelamento. Não foram verificadas diferenças, entre grupos genéticos, para as características espessura de gordura de cobertura, cor, marmoreio, maciez avaliada pelo painel, palatabilidade, suculência e quebra durante a cocção.

The objective of the experiment was to study the quantitative and qualitative characteristics of carcass and meat of steers of four genetic groups, Charolais (C), Nellore (N), crossbreds with predominance of C (3/4 C 1/4 N and 5/8 C 3/8 N - CRC) and crossbreds with predominance of N (3/4 N 1/4 C and 5/8 N 3/8 C - CRN), submitted to four feed treatments during the feedlot finishing phase, which were the following levels of substitution of sorghum grain (Sorghum bicolor L. Moench) by oat grain (Avena strigosa) in the concentrate: 0%; 33%; 66% and 100%. The roughage used in the first 35 days of feedlot was sorghum silage (Sorghum bicolor L. Moench), and in the last 32 days the corn silage (Zea mays) was used. The roughage:concentrate ratio during the whole feedlot was 60:40. No significant effect of substitution level was observed for carcass and meat characteristics. However, analysing the genetic group effect, it was observed that N animals showed lower slaughter and cold carcass weight than the other genetic groups, lower sidecut percentage and higher percentage of forequarter, not differing in the sawcut percentage. The C and CRC animals showed higher muscle percentage in the carcass and higher Longissimus dorsi muscle area in relation to N and CRN, but showed lower fat percentage in the carcass. The N showed meat with coarser texture, lower tenderness, when evaluated by Warner-Bratzler Shear, and higher thawing losses. No differences were observed among genetic groups for subcutaneous fat thickness, meat color, marbling, tenderness evaluated by the test panel, palatability, juiciness and cooking losses.

Foram avaliadas as características quantitativas da carcaça de vacas de descarte de dois sistemas de acasalamento, puras (Charolês - C e Nelore - N) e mestiças F1 ¹/2 CN e ¹/2 NC. Os animais foram terminados em confinamento, onde foram alimentados com dieta contendo 10% de proteína bruta, composta por 65% de volumoso, silagem de sorgo e 35% de concentrado. Foram realizadas medidas objetivas e subjetivas nas carcaças resfriadas. Nos animais puros, as fêmeas Charolês foram superiores às Nelore para pesos de abate (522,6 contra 462 kg) e de carcaça fria (255,8 contra 237,5 kg); conformação de carcaça (10,7 contra 7,76 pontos); e área do músculo Longissimus dorsi (64,08 contra 55,92 cm²). Já as Nelore foram superiores no rendimento de carcaça (51,31 contra 48,93%) e na espessura de gordura de cobertura (8,22 contra 4,59 mm). Na comparação dos sistemas de acasalamento, os animais mestiços F1 foram superiores em relação à média dos puros nos pesos de abate (525,7 contra 492,3 kg) e de carcaça fria (269,8 contra 246,6 kg); no rendimento de carcaça (51,3 contra 50,12%); na conformação de carcaça (9,84 contra 9,24 pontos); e na espessura de gordura (7,77 contra 6,40 mm), sendo os valores de heterose de 6,78; 9,41; 2,35; 6,49; e 21,40%, respectivamente. Resultaram do cruzamento entre Charolês e Nelore vacas de descarte que produziram carcaças de peso elevado, apresentando boa conformação e alto grau de acabamento.

Quantitative carcass traits of cull cows from two breeding systems, straightbreds (Charolais - C and Nellore - N) and crossbreds F1 ¹/2 CN and ¹/2 NC, were evaluated. The cows were feedlot finished and fed with a 10% crude protein diet with 65% roughage, sorghum silage, and 35% concentrate. Objective and subjective measurements were taken from the cold carcasses. Charolais females showed higher slaughter weight (522.6 vs 462 kg) and cold carcass weight (255.8 vs 237.5 kg), conformation score (10.7 vs 7.76 points) and Longissimus dorsi area (64.08 vs 55.92 cm²). Whereas the Nellore were superior in dressing percentage (51.31 vs 48.93%) and subcutaneous fat thickness (8.22 vs 4.59 mm). Crossbred F1 females were superior to the straightbreds for slaughter weight (525.7 vs 492.3 kg), cold carcass weight (269.8 vs 246.6 kg), dressing percentage (51.3 vs 51.12%), conformation score (9.84 vs 9.24 points) and subcutaneous fat thickness (7.77 vs 6.40 mm), being the heterosis values 6.78, 9.41, 2.35, 6.49, and 21.40%, respectively. Crossing Charolais and Nellore resulted in cull cows with carcasses with high weight, good conformation and high degree of subcutaneous fat.

O experimento foi conduzido com o objetivo de avaliar as características qualitativas dos componentes da planta e da silagem e as características de fermentação da silagem de diferentes híbridos de sorgo forrageiros AGX-213 e AG-2002 e de duplo propósito AGX-217 e AG-2005E. O componente panícula apresentou maiores teores de matéria seca (MS), proteína bruta (PB), matéria mineral (MM) e digestibilidade in vitro da matéria seca (DIVMS) e menores teores dos constituintes da parede celular da planta com relação aos componentes colmo e folhas. Não houve diferenças entre as silagens dos híbridos de sorgo para os teores de MM e DIVMS. A silagem do AG-2005E apresentou maior teor de MS (35,50%), PB (6,69%), extrato etéreo (2,28%) e extrativos não-nitrogenados (58,56%) frente aos demais genótipos. Não houve diferença entre as silagens para os teores de nitrogênio insolúvel na FDA. As silagens de híbridos de sorgo forrageiro (AGX-213 e AG-2002) apresentaram menor pH e teor de N-NH3 (% do N total) em comparação aos híbridos de duplo propósito (AGX-217 e AG-2005E).

The experiment was conducted with the purpose to evaluate the qualitative traits of the plant components and fermentation characteristics of silages from different sorghum hybrids AGX-213, AG-2002 (forage) and AGX-217, AG-2005E (double purpose). The panicle component showed higher percentages of dry matter (DM), crude protein (CP), mineral material (MM) and in vitro dry matter digestibility (IVDMD), and lower percentages of plant cell wall than the stems and leaves. No differences were observed among the sorghum silages for MM and IVDMD percentages. The AG-2005E silage showed higher contents of DM (35.5%), CP (6.69%), ether extract (2.28%) and nitrogen-free extract (58.56%) in comparison with the other genotypes. No difference was observed among the sorghum silages for acid detergent insoluble nitrogen (ADIN) content. The silages of the forage hybrids (AGX-213 and AG-2002) showed lower pH and N-NH3 (% of total N) in comparison with the double purpose (AGX-217 and AG-2005E) hybrids.

O experimento foi realizado no Setor de Ovinocultura do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Santa Maria, com o objetivo de determinar o crescimento de órgãos e outros constituintes do corpo de cordeiros, e suas proporções em relação ao peso vivo (PV) e peso de corpo vazio (PCV). Utilizaram-se 22 cordeiros machos inteiros, filhos de carneiros Texel e ovelhas cruzas (Texel x Ideal). Desses, quatro foram abatidos ao nascimento, e os restantes ao desmame e aos 28 e 33kg. A determinação do crescimento dos constituintes corporais foi realizada através de equações alométricas, utilizando-se o logaritmo do peso de cada componente corporal, em função do logaritmo do PCV. As proporções do trato gastrintestinal (TGI), do conjunto de órgãos internos (COI), da gordura interna (GOI) e da carcaça aumentaram com a elevação do PV e PCV (P<0,05), enquanto que coração, fígado, rins, baço, (pulmão e traquéia), sangue, patas e pele diminuíram suas proporções (P<0,05). Os constituintes do corpo apresentaram diferentes ritmos de crescimento. Um grupo foi de desenvolvimento precoce (coração, rins, pulmões + traquéia, patas, sangue e cabeça), e outro tardio (rúmen, retículo, omaso e abomaso), TGI e GOI. Os restantes (fígado, baço, intestinos, pele e carcaça) cresceram na mesma velocidade que o PCV.

This experiment was developed at the Animal Science Department, at Federal University of Santa Maria, Brazil with the aim of determining the growth of the organs and other body constituents of lambs, and their proportion in the live weight (LW) and empty body weight (EBW). Twenty-two intact male lambs, from crossbreed Texel x Ideal dams sired by Texel males were used. Four lambs were slaughtered at the beginning of the experiment (24 hours after birth) and groups of six lambs were slaughtered at weaning and when reaching 28 or 33kg of body weight. To study the relative growth of the different body constituents, the halometric equations between the log of the weight of each component, and of the log of the EBW were fitted. The proportions of alimentary tract (AT), other internal organs (GOI), internal fat (IF) and carcass increased with increasing LW and EBW (P<0.05), whereas heart, liver, spleen, kidney, lung with trachea, blood, feet and head decreased (P<0.05). One group of constituents was early maturity (heart, kidney, lung with trachea, feet, blood and head), and another was of late maturity (rumen- reticulum- omasum and abomasum ), AT and IF). The remaining ones (liver, spleen, intestine, skin and carcass) had the same growth rate as EBW.